Невозможно остаться голодным на Шри-Ланке, потому что местная кухня богата простыми и полезными блюдами.

В ней много свежих морепродуктов, фруктов, овощей, бобовых, круп, мяса, кокоса, мёда.

Ланкийские блюда можно разделить на 3 основных категорий:

1. Национальные блюда

2. Блюда для гурманов

3. Десерты

Национальные блюда:

• Карри с рисом - главное блюдо местной кухни.

Карри — это не одно блюдо, а целая группа блюд из овощей, зелени, морепродуктов, курицы, бобовых и фруктов.

• Питту - смесь из белого и красного риса, смешанного с тёртым кокосом и с добавлением специй. Готовится на пару в бамбуковом листе.

• Дал карри - суп из сваренной на кокосовом молоке красной чечевицы, обжаренных овощей и сок лайма.

• Котту - рубленная кокосовая лепёшка роти, смешанная с обжаренными овощами и добавлением яйца, сыра, мяса.

• Жаренный рис - блюдо, пришедшее из Китая, готовится из обжаренного риса басмати, с добавлением овощей, лука-порея, яиц и специй.

Блюда для гурманов:

• Крабовый суп «Джафна Кул» - готовится из свежих крабов, тигровых креветок, пасты чили и риса.

• Рисовый рулет «Лампраи» - из отварного риса и фарша, которые запекаются в банановых листьях.

• Бобовый суп «Дал» - из шпината, чечевицы и специй.

• Кокосовое карри с курицей и кешью - из риса, курицы, кокосового молока, специй, орехов и чеснока.

Десерты:

• Калу Додол - желе, которое получается при варке кокосового молока с сахаром, специями и медом.

• Курд - йогурт из молока буйволов.

• Ваталаппам - карамельное суфле из яиц и мёда.

• Кавум - кекс из рисовой муки со специями обжаренный на кокосовом масле.

• Тала Гули - конфеты из молотого кунжута, кокоса и пальмового мёда.

• Хелапа - лёпёшка из кокосовой стружки, муки и мёда, обёрнутые в банановые листья.

В заключение можно сказать, что на Шри-Ланке есть разнообразие еды.

В меню кафе можно найти европейские блюда, русский борщ, и местный рис с карри.